Boeuf Bourguignon på grillen

Skär morötter, löken och vitlöken i skivor. Dela även några av champinjonerna så du har det förberett inför grillningen.

Grilla köttet i bitar, jag kryddar lite med salt och peppar när det ligger på grillen. Ställ samtidigt på grytan på grillen så den hinner bli varm. Ha i en klick smör och olja. (när köttbitarna är klara, lägg över i en annan gryta eller bunke, utanför grillen)

Släng även på de champinjoner du redan har delat för att låta dem vara med i grytan under tiden. (Gäller även att spara några till slutet, hade själv hälften nu och hälften sen)

Dags för morötter, lök och vitlöken fräs dem i grytan och efter en stund när det börjar bli lite mjukt ha i fläskfärsen och fräs det med resten grytan. 

När färsen börjar få färg ha i tomatpurén så den också får fräsa med i grytan.

Pudra sedan över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.

En påminnelse ha koll på köttet och champinjonerna, om det är klart så plocka av det och lägg det i en annan behållare så länge.

Häll på vin, tillsätt timjan och lagerblad. Koka upp allt i pannan under omrörning.

Lägg sedan i de grillade köttbitarna och champinjonerna, tillsätt buljongtärningen och ha sedan i vatten och öl så att det täcker. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1 1/2 timme. Själv körde jag detta strax över 2h men min erfarenhet är att desto längre tid desto bättre blir det. Men man behöver fylla på med mer vätska och jag fyllde på med öl och vatten under tiden.

Under tiden köttet kokar klart, skala smålökarna (det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten). Dela resten av champinjonerna.

Så fort du har lite plats så börja grilla steklökarna, champinjonerna och tomaterna vid sidan om grytan. När de börjar se färdiga ut lägg i dem i grytan.

När det börjar närma sig och du tycker grytan börjar se bra ut och köttet känns kanon. Då är det dags att börja grilla bacon. Jag grillar min i hela skivor. Sen när de fått fin färg på båda sidor så klipper jag dem i lagom stora bitar och lägger dem i grytan.

Låt nu allt sjuda några minuter eller tills du ska servera. Själv gillar jag när löken får gå ett tag så de verkligen är mjuka så det brukar få avgöra min tid på hur länge det står på. Mitt stod nog på i ca 20 minuter

Avsluta med att ha över bladpersilja.